，化學名稱為2-氨基乙磺酸，是一種化合物，化學式為C2H7NO3S，可廣泛應用于、食品添加劑、熒光增白劑、合成等領域，也可用作生化試劑、濕潤劑、pH緩沖劑等。

中文名

外文名Taurine

別    名2-氨基乙磺酸、牛膽酸、牛膽素

化學式C2H7NO3S

分子量125.147

CAS登錄號107-35-7

可廣泛應用于、食品添加劑、熒光增白劑、合成等領域，也可用作生化試劑、濕潤劑、pH緩沖劑等

是一種由含硫氨基酸轉化而來的氨基酸，又名牛黃酸、牛膽酸、牛膽堿、牛膽素。廣泛分布于體內各個組織和器官，且主要以游離狀態(tài)存在于組織間液和細胞內液中，于公牛膽汁中發(fā)現(xiàn)而得名，但長期以來一直被認為是含硫氨基酸的無功能代謝產物。是動物體內的一種含硫氨基酸，但并不是蛋白質的組成成分。以游離氨基酸的形式廣泛分布于人和動物的腦、心臟、肝、腎、卵巢、子宮、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果體、視網膜、垂體、腎上腺等組織中的濃度為。

是一種滲透的調節(jié)物質，其不僅參與調節(jié)細胞體積，還為膽汁鹽的形成提供基礎，在細胞內游離鈣濃度的調制方面也起到了重要作用。雖然是一種未納入蛋白質類物質的特殊氨基酸，但是大腦、視網膜、肌肉組織中豐富的氨基酸。應用廣泛，如在神經系統(tǒng)的功能、細胞保護作用、心肌病、腎功能不全、腎功能發(fā)育異常和視網膜神經損傷等方面都有。幾乎所有的眼組織中都含有。大鼠眼組織提取物的定量分析表明，是視網膜、玻璃體、晶狀體、角膜、虹膜和睫狀體中豐富的氨基酸。諸多研究發(fā)現(xiàn)，是調節(jié)機體正常生理活動的活性物質，具有、、維持機體滲透壓平衡、維持正常視覺功能、調節(jié)細胞鈣平衡、降血糖、調節(jié)神經傳導、參與內分泌活動、調節(jié)脂類消化與吸收、增加心臟收縮能力、提高機體能力、增強細胞膜抗氧化能力、保護心肌細胞等廣泛的生物學功能。