麥芽糖醇輔料級制劑包衣材料 甜味劑醫(yī)用級別25kg

本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D~葡萄糖醇，按無水物計算，含C12H24O11不得少于98.0%。

【性狀】本品為白色或類白色的結晶性粉末。
　　本品在水中易溶，在無水乙醇中幾乎不溶。
　　比旋度  取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含50mg的溶液，依法測定（通則0621），比旋度應為+105.5°～+108.5°。
　　熔點  本品的熔點（通則0612）為148～151℃。

【貯藏】密閉保存。
    麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，化學名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1，4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31。麥芽糖醇為無色透明晶體，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。 [1] 
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起糖尿病、肥胖癥、動脈硬化和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足，制造工藝簡單，具有其他甜味料所不具備的獨特性能。 中文名麥芽糖醇 [1] 外文名Maltitol [1] 別    名氫化麥芽糖 [1] 化學式C12H24O11分子量344.31 [1] CAS登錄號585-88-6 [3] EINECS登錄號209-567-0 [3] 熔    點135 ℃ [1] 水溶性易溶于水 [1] 密    度1.36 g/cm3 [1] 化學名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇